Dehydrovaný cesnak je produkt vyrobený odstránením vlhkosti pomocou techník sušenia vzduchom-alebo mrazom{1}}; vyznačuje sa dlhou životnosťou, jednoduchou prepravou a všestrannosťou. Jeho aplikácie zahŕňajú spracovanie potravín, výrobu korenín, liečivá a zdravotnícke produkty, poľnohospodárstvo a priemysel, pričom slúžia ako kľúčová surovina na zvýšenie účinnosti a rozšírenie funkčnosti produktov.
Spracovanie potravín a koreniny
Prísady do pripravených jedál
Dehydrovaný cesnak sa môže použiť priamo v pripravených potravinách, ako sú instantné rezance, konzervy a omáčky, aby sa zlepšila chuť bez potreby ďalšieho spracovania. Napríklad mrazom-sušené cesnakové granule sa chuťou a štruktúrou po rehydratácii veľmi podobajú čerstvému cesnaku, vďaka čomu sú ideálne na použitie v polievkach alebo ochucovacích omáčkach.
Výroba zmesových korenín
Prášok z mletého cesnaku možno zmiešať s prísadami, ako je čili a čierne korenie, aby ste vytvorili grilovacie nálevy alebo mäsové marinády. Tieto zmesi zjednodušujú procesy prípravy v kuchyni a sú vhodné na použitie v domácnosti aj v gastronómii.
