Vizuálna kontrola
- Normálny stav: Správne vysušené cesnakové granuly majú jednotnú farbu-mliečnobielu alebo svetlobéžovú{1}}a zostávajú voľné a voľne{2}}splývavé bez toho, aby sa zlepili.
- Znaky vlhkosti: Povrch je lepkavý a granule sa zhlukujú alebo sa k sebe prilepia; v závažných prípadoch sa môžu objaviť tmavé škvrny alebo škvrny plesne.
Hmatová kontrola (textúra)
- Normálny stav: Suché cesnakové granule sú tvrdé a chrumkavé; ľahko sa rozbijú pri miernom tlaku a nevykazujú žiadne známky mäkkosti.
- Znaky vlhkosti: Granule sú po stlačení mäkké a poddajné (gumené) a ľahko sa nerozbijú; vážne postihnuté granule môžu byť dokonca vlhké na dotyk.
Zápach a doplnkové kontroly
- Kontrola vône: Normálne dehydrované cesnakové granule majú silnú cesnakovú arómu. Absorpcia vlhkosti prináša slabý zatuchnutý alebo zatuchnutý zápach, zatiaľ čo charakteristická štipľavá cesnaková vôňa sa výrazne oslabuje.
- Test pretrepávaním: Jemne potraste nádobou s granulami. V normálnom stave vydávajú pri zrážke ostrý, rachotivý zvuk; ak je vlhkosť absorbovaná, zvuk sa stáva matným a chýba mu ostrá kvalita.
